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2015.10.29

幻のコーヒー「コピールアク」

世界三大コーヒーと言うと

ブルーマウンテン、キリマンジャロ、コナ

珈琲を飲まない人でも知っていますよね。

この三大コーヒーには別枠として
世界三大【幻】コーヒーと言うものがあることはご存知でしょうか?

インドネシアのジャコウネココーヒー(別名コピルアク)
アフリカのモンキーコーヒー
ベトナムのタヌキコーヒー

いずれもコーヒーの実、コーヒーチェリーを食べた動物の糞から、未消化のコーヒー豆を取り出し抽出したコーヒー豆
この動物たちはとてもグルメで、熟したコーヒーの実の中でも完全に熟した特に美味しい実しか口にしないそうです。また腸内の消化酵素の働きや腸内での発酵によってコーヒーにその独特の香味が加わると言われています。

というのは、受け売りでして(汗



を読んだ時に存在を知りました。

死ぬまでには一度は飲んでおかなきゃ♪自称コーヒーマニア(私)は誓いました(笑

その幻のコーヒーからジャコウネココーヒー(コピルアク)を

イーグルアイ・フィリピーノさんより試飲させていただきました。

「コピ」はコーヒーを指すインドネシア語、「ルアク」はマレー ジャコウネコの現地での呼び名から付けられたコーヒー

001_20151029085046aaf.jpg

002_201510290850476bd.jpg
煎りは深めの印象を受けました。

003_20151029085049592.jpg
挽いて見ました。
電動なのが恨めしい・・・激しく手回しが欲しいと思ったわ・・・

ここで捕捉を♪
こんな希少な豆なのでジャコウネコに無理やり豆を食べさせられてるのかと思いそうですが、ここの農場では放し飼いのもと採取されているオーガニックな豆です。
そして排出物というとえぇぇっ!となりそうですが、生豆はパーチメント という皮で覆われているのでフンには接していませんのでご安心を^^

コーヒーはもちろん飲むのが一番好きだけど
開封した時の豆の香りを味わい、そして挽く時の香りを味わうのも同じくらい好きです。
豆によって香りが全然違うので楽しいです。
コーヒーショップで働いていたこともあるのでいろんな豆を挽いてきたんだけど

この香りは初めて!似た種類を~と考えたんだけど思いつきませんでした。
やさしいんだけど深みのある香りでした。

004_201510290850505cc.jpg
挽きたてのコピルアク

挽いた時の感想のままのお味でした。

やさしい甘みを持っているのにしっかりと深みも備わっており、味わい深い・・・
こんな美味なコーヒーは初めてですね。
半分ブラックで、残りはミルクを入れて飲んでみましたが、しっかりコーヒーの香りが残っていて至福の一時でした

この豆が届いたとき、
オットにこの豆の希少さを延々と語ったんです。
でも、排泄物というところで苦笑いをひとつ、
「一緒に飲もうよ」に2回目の苦笑い

この幻のコーヒーは飲む価値あり!と自称コーヒーマニア(私)は判断したので
今夜は、このおいしさを延々と語り一緒に飲もうと思います^^

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